Aligot

 

Pour  4 Personne(s)  
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre bintje

• 400 g tomme fraîche

• 200 g crème fraîche épaisse

• 2 gousses d'ail

• sel, poivre

Préparation:

• Faites bouillir de l'eau.

• Épluchez les pommes de terre et les gousses d'ail.

• Coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites-les cuire avec 1 gousse d'ail pendant 20 min dans l'eau bouillante.

• Pendant ce temps, coupez la tomme fraîche en fines lamelles.

• A la fin de la cuisson, retirez l'ail, passez les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

• Incorporez la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère en bois.

• Remettez les pommes de terre dans la casserole dans laquelle elles ont cuites sans le jus de cuisson.

• Réchauffez à feu doux et ajoutez rapidement la tomme fraîche tout en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban.

• Salez et poivrez selon votre goût.

* Vous pouvez, si vous le souhaitez, parfumez encore d'une gousse d'ail entière écrasée.